カテゴリー: Filipino food

  • 【カレ･カレ KareｰKare】

    Homepage

    ーItsura ng natapos na pagkainー

    　Ang Kare-Kare ay isang malapot na nilagang pagkain na madalas kainin sa mga tahanan at handaan sa Pilipinas. Kilala ito sa mabangong amoy ng mani at sa banayad nitong linamnam. Karaniwan itong nilalagyan ng maraming karne at gulay.
    Medyo mukhang mabigat ang itsura nito, pero dahil kinakain kasama ng mga gulay, napakadali at sarap kainin.
    　Magkakaiba rin nang kaunti ang lasa ng Kare-Kare sa bawat tahanan. May mga pamilya na gustong mas lumabas ang bango ng mani, habang ang iba naman ay mas gusto ang banayad at mas malinamnam na lasa.
    　Sa pagkakataong ito rin, gagamit kami ng mga sangkap at pampalasa na madaling mabili sa mga kalapit na tindahan sa Japan upang ipakilala ang “tunay na lasa na gusto mong kainin muli.”

    －Mga sangkap at pampalasa－
    　Para sa 2～3 tao

    ーMga sangkapー
    　　Tingnan ang larawan sa itaas para sa dami at paraan ng paghiwa.
    ・Karne ng baka para sa nilaga…400g
    ・Liempo ng baka……..150g
    　　　　　　　　　　　（puwedeng gamitin ang
    　　　　　　　　　　　　pang-curry o pang-stew）
    ・Talong……………………3 piraso
    　　　　　　　　　　　（katamtamang laki,
    　　　　　　　　　　　　hiwain nang pahaba sa apat na bahagi）
    ・Bok choy…………………1 bungkos
    ・Sitaw……………………….100g
    ・Labanos………………….humigit-kumulang 6cm
    　　　　　　　　　　　（mula sa mas makapal na bahagi）
    ・Mahabang sibuyas…1/2 piraso
    　　　　　　　　　　　（pamalit sa bulaklak ng saging,
    　　　　　　　　　　　　para sa bango at texture）
    ・Sibuyas……………………1 piraso（para sa sarsa）
    ・Bawang…………………..3 piraso（para sa sarsa）

    ーMga pampalasaー
    ・Peanut butter…….4 kutsara（inirerekomenda ang walang asukal）
    ・Dinurog na linga…2 kutsara
    ・Miso……………………..1 kutsara（inirerekomenda ang puting miso）
    ・Toyo……………………..1 kutsara
    ・Hondashi…………….2 kutsarita
    ・Consommé………….1 kutsarita
    ・Asukal…………………..1 kutsarita（para sa mas banayad na lasa）
    ・Asin………………………1/2 kutsarita
    ・Tubig……………………800cc
    ・Cornstarch………….3 kutsarita ＋ 2 kutsarita ng tubig（para sa pampalapot）
    ・Paprika powder……3 kutsarita
    　　　　　　　　　　（para sa kulay at kaunting bango,
    　　　　　　　　　　　kaya OK lang kahit wala nito）

    ーParaan ng paglulutoー

    １．Pagpapalambot ng karne ng baka
    　　　（pinakamahalagang punto）
    　　①Ilagay sa kaldero ang karne ng baka, tubig, at Hondashi.
    　　②Pakuluan sa mahinang apoy nang 60～90 minuto, o mga 20 minuto kung pressure cooker ang gagamitin.
    　　　　（Pakuluan hanggang maging malambot ang karne ng baka na kaya nang hiwain gamit ang kutsara.）
    　　　→ Ang pinagpakuluang sabaw ng karne ay gagamitin mamaya bilang sarsa.



    ２．Pakuluan ang labanos at sitaw sa katamtamang apoy
    　　③Pakuluan ang labanos（5 minuto）
    　　④Pagkatapos, idagdag ang sitaw at pakuluan pa（2～3 minuto）



    ３．Pakuluan ang bok choy
    　　⑤Pakuluan ang bok choy sa malakas na apoy
    　　　　（Pakuluan ang matigas na bahagi sa loob ng 45 segundo → pagkatapos ay isawsaw pati ang dahon at pakuluan pa nang 45 segundo.
    Kapag parang bumaba ang init ng tubig matapos ilagay ang matigas na bahagi, puwedeng dagdagan nang kaunti ang oras ng pagpapakulo.）



    ４．Prituhin ang talong
    　　⑥Gamit ang tamang dami ng mantika, prituhin ang talong hanggang maging katulad ng nasa larawan sa ibaba.



    ５．Gawin ang sarsa para sa Kare-Kare
    　　⑦Painitin ang kawali gamit ang 1 kutsara ng mantika.
    　　⑧Igisa ang bawang, sibuyas, at mahabang sibuyas sa katamtamang apoy.
    　　　　（OK na kapag lumambot na ang sibuyas at mahabang sibuyas at lumabas na ang bango nito.
    Tingnan ang larawan ⑨ bilang gabay sa itsura.）



    ６．Idagdag ang mga pampalasa
    　　⑨Idagdag ang peanut butter, dinurog na linga, miso, consommé, toyo, at asukal, pagkatapos ay haluin.
    　　⑩Idagdag ang 400～500cc ng sabaw na pinagkuluan ng karne at haluing mabuti hanggang matunaw nang maayos.



    ７．Lagyan ng lapot at timplahan ang lasa
    　　⑪Lagyan ng lapot gamit ang tinunaw na cornstarch sa tubig.
    　　⑫Timplahan ang lasa gamit ang asin at asukal.



    ８．Ilagay ang mga sangkap at tapusin ang pagluluto
    　　⑬Ilagay sa sarsa ang pinakuluang karne at mga gulay.
    　　⑭Budburan ng paprika powder at haluing bahagya, pagkatapos ay hayaang maluto sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto para magsama-sama ang lasa, at tapos na ang Kare-Kare.
    　　　　（Ang paprika powder ay para lamang sa kulay at kaunting bango, kaya OK lang kahit wala nito.）


    Masayang oras kasama ang mga tao

    　Ang Kare-Kare ay isang pagkain na madalas ihanda sa Pilipinas kapag nagtitipon ang pamilya, mga kamag-anak, at mga kaibigan.
    　Kapag may kaarawan o pagdiriwang, niluluto ito sa malaking kaldero habang sabay-sabay kumakain at nagkukuwentuhan ang lahat. Minsan, nakikisalo rin ang mga kapitbahay kaya lalo pang nagiging masaya at maingay ang salu-salo.
    　Sa Pilipinas, ang pagkain ay hindi lang “oras para kumain,” kundi oras din para magsaya kasama ang ibang tao. Kapag naaamoy ko ang Kare-Kare, naaalala ko ang ganoong kasaya at masayang salu-salo.

  • Pagpapakilala

    Homepage

    ー Pagpapakilala ー
    ・MARICHU (Nickname: Mari)
    ・Taga-Pampanga, Philippines ako.
    ・Ipapakita ko rin ang edad ko balang araw 😊
    ・Sa Pilipinas, nagtrabaho ako sa department store at mga restaurant.
    ・Nagpakasal ako sa aking asawa na ilang taon ding na-assign sa
    Pilipinas mula noong 2014, at ngayon ay nakatira na kami sa Japan.
    ・Mahilig akong magluto at araw-araw akong sumusubok gumawa ng
    iba’t ibang Japanese food.

    ー Pagpapakilala sa asawa －
    ・KAZUNORI (Nickname: Kazu)
    ・Ang mga pagkain na maingat kong niluluto at ang mga gusto kong
    ibahagi sa inyong lahat ay ikinukuwento ko sa aking asawa, at siya
    naman ang tumutulong gumawa nito bilang blog.
    ・Ang asawa ko ay taga-Yokohama, Kanagawa sa Japan.
    ・Dati siyang nagtrabaho sa isang manufacturing company, pero
    retired na siya ngayon.
    ・Parang naging interesado siya sa stock investment pagkatapos
    niyang mag-retire, pero ako, lagi akong nag-aalala kung baka
    maubos ang retirement money namin 😄

  • 【ピナクベット Pinakbet】

    Homepage

    ーItsura ng natapos na pagkainー

    　Ang Pinakbet ay isang lutuing gulay na madalas niluluto sa mga tahanan sa Pilipinas.
    Gumagamit ito ng mga gulay tulad ng talong, okra, at kalabasa, at ang isa sa mga katangian nito ay ang banayad na lasa na nagpapakita ng natural na sarap ng mga sangkap.
    Hindi ito mamantika, kaya madaling isama sa pang-araw-araw na pagkain.
    　Ang lasa ng Pinakbet ay medyo nagkakaiba-iba rin depende sa bawat tahanan. May mga pamilyang mas gusto ang mas matapang na timpla, at mayroon ding mas pinapahalagahan ang natural na lasa ng mga gulay. Kahit pareho itong Pinakbet, bawat pamilya ay may sarili nitong lasa.
    　Sa pagkakataong ito, gagamit kami ng mga sangkap at pampalasa na madaling mabili sa mga kalapit na tindahan sa Japan upang ipakilala ang “pangkaraniwang lasa ng Pinakbet” na parang gusto mong kainin araw-araw sa isang tahanang Pilipino.
    　Hindi naging madali ang paghahanap ng paraan para magawa ito gamit ang mga sangkap sa Japan, pero sa tingin namin ay nagawa naming mailapit ito sa parehong lasa ng Pinakbet na kinakain namin sa Pilipinas. Sana ay subukan ninyo itong lutuin.

    －Mga sangkap at pampalasa－
    　Para sa 2～3 tao

    ーMga sangkapー
    ・Liempo ng baboy…100g（hiwain nang medyo makapal
    　　　　　　　　　　　　… base ng linamnam）
    ・Talong……………….2 piraso（hiwain sa tamang laki para sa
    　　　　　　　　　　　　　isang subo）
    ・Kalabasa…………..100g（hiwain nang humigit-kumulang 2～3cm）
    ・Okra…………………..4 piraso ng okra
    　　　　　　　　　　（hiwain nang pahilis sa dalawang bahagi）
    ・Sitaw…………………6 piraso
    　　　　　　　　　　（hiwain sa madaling kainin na haba,
    　　　　　　　　　　　maaari ring gumamit ng “sayang sitaw”）
    ・Ampalaya…………1/2 piraso ng ampalaya
    　　　　　　　　　　（hiwain nang manipis na kalahating bilog
    　　　　　　　　　　…dagdag na mapait na lasa）
    ・Sibuyas…………….1/2 piraso
    　　　　　　　　　　（hiwain nang manipis,
    　　　　　　　　　　　mga 5～6mm ang kapal）
    ・Kamatis…………….1 piraso（hiwain nang malalaki）
    ・Bawang…………….3 piraso（tadtarin nang pino）

    ーMga pampalasaー
    ・Mantika……………..1 kutsara（para sa paggisa）
    ・Tubig………………….100cc（para sa pagpapakulo）
    ・Miso……………………1.5 kutsara
    　　　　　　　　　　（pamalit sa bagoong, para sa umami
    　　　　　　　　　　　at lalim ng lasa, inirerekomenda ang
    　　　　　　　　　　　“dashi iri awase miso”）
    ・Toyo…………………….1 kutsara（para sa alat at lalim ng lasa）
    ・Katas ng lemon…1 katamtamang kutsara
    　　　　　　　　　　（para mapatingkad ang lasa）
    ・Asukal…………………1 katamtamang kutsara
    　　　　　　　　　　（para mapahina ang alat ng miso at maging
    　　　　　　　　　　　mas banayad ang lasa）
    ・Hondashi……………1 katamtamang kutsara
    　　　　　　　　　　（para dagdagan ang linamnam ng lasa）
    ・Pamintang itim…Kaunti lamang（pangdagdag bango lang）

    ーParaan ng paglulutoー

    １．Pagprito ng liempo ng baboy
    　　① Painitin ang mantika sa kawali,
    　　　pagkatapos ay prituhin nang bahagya ang liempo ng baboy
    　　　hanggang magkaroon ng kaunting kulay.
    　　　　（OK na kapag naging katulad ng nasa larawan
    　　　　　ang kulay nito.）



    ２．Paggisa ng mga mababangong gulay
    　　② Idagdag ang bawang, sibuyas, at kamatis at igisa,
    　　　pagkatapos ay lagyan ng tubig at pakuluan.
    　　　　（Kapag kumulo na, magpatuloy na sa ③.）



    ３．Idagdag ang natitirang mga gulay at pakuluan
    　　③ Idagdag ang talong, kalabasa, okra, sitaw, at ampalaya.
    　　④ Idagdag ang miso, toyo, asukal, at Hondashi,
    　　　pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy nang
    　　　humigit-kumulang 8 minuto.
    　　　　（Ang miso ay pamalit sa *bagoong ng Pilipinas,
    　　　　　at perpekto ang umami at lalim ng lasa nito.
    　　　　　Talagang amoy tunay na Pinakbet ito.
    　　　　　*isang paste na gawa sa fermented na hipon o isda）



    ４．Pagtatama ng lasa
    　　⑤ Habang mahina pa rin ang apoy,
    　　　timplahan ng katas ng lemon at pamintang itim,
    　　　at tapos na ang Pinakbet.
    　　　　（Haluin nang bahagya bago patayin ang apoy.）


    Pinakbet bilang masarap na pulutan para sa mga Hapon?

    　Madalas isipin na puro karne ang pangunahing gamit sa lutuing bahay sa Pilipinas, pero marami ring lutuing gulay na madalas ihanda sa mga tahanan.
    　Sa Pilipinas, parang hindi gaanong ginagawang pulutan ang Pinakbet, pero mukhang bagay ito bilang pulutan para sa mga Hapon.
    Kapag nagluluto ako ng Pinakbet, mas napaparami ang inom ng asawa ko kaysa karaniwan at nagiging masayahin siya habang umiinom nang mag-isa.
    At kapag ganoon, ako naman ang nagiging kausap niya, kaya medyo mahirap din para sa akin. haha
    　Katulad din ng miso soup sa Japan, medyo nagkakaiba-iba rin ang lasa ng Pinakbet depende sa bawat tahanan, kaya sa tingin ko masaya ring gawin ito habang hinahanap mo ang sarili mong panlasa.

  • 【アドボ Adobo】

    Homepage

    ーItsura ng natapos na pagkainー

    　Ang Adobo ay isa sa mga pinakakaraniwang lutuing niluluto sa mga tahanan sa Pilipinas.
    Ang karne ay pinapakuluan sa toyo, suka, bawang at iba pang simpleng sangkap. Kahit simple lang ang timpla, talagang mapaparami ang kain ng kanin dahil sa sarap ng Adobo.
    　Ang lasa ng Adobo ay medyo nagkakaiba-iba rin depende sa bawat tahanan. May mga pamilyang mas gusto ang mas maasim na Adobo, at mayroon ding mas banayad at mas malinamnam ang timpla. Kahit pareho itong Adobo, bawat pamilya ay may sarili nitong lasa.
    　Sa pagkakataong ito, gagamit kami ng mga sangkap at pampalasa na madaling mabili sa mga kalapit na tindahan sa Japan upang ipakilala ang “pangkaraniwang lasa ng Adobo” na parang gusto mong kainin araw-araw sa isang tahanang Pilipino.
    Hindi naging madali ang paghahanap ng paraan para magawa ito gamit ang mga sangkap at pampalasa sa Japan, pero masaya kami dahil nagawa naming makuha ang parehong asim, tamis, at linamnam ng Adobong kinakain namin sa Pilipinas.
    Sana ay subukan ninyo itong lutuin.

    －Mga sangkap at pampalasa－
    　Para sa 2～3 tao

    ーMga sangkapー
    ・Hitsura ng sangkap…400g（hiwain sa tamang laki para sa isang subo, tingnan ang larawan ng natapos na Adobo）
    ・Bawang……………………….5 piraso（durugin nang bahagya para lumabas ang bango, tingnan ang larawan ng mga sangkap）
    ・Sibuyas………………………..1 piraso（hiwain nang malalaki, tingnan ang larawan ng mga sangkap）
    ・Tubig…………………………….100cc（para sa pagpapakulo）
    ・Mantika………………………..1 kutsara（para sa paggisa）

    ーMga pampalasaー
    ・Toyo……………………………..3 kutsara（para sa alat at lalim ng lasa）
    ・Sukang butil………………2 kutsara（para sa banayad na asim, maaari ring gumamit ng rice vinegar）
    ・Katas ng lemon…………1 kutsara（para sa preskong asim, pamalit sa calamansi）
    ・Asukal…………………………..1 kutsara（para sa tamis at kintab）
    ・Hondashi…………………….1 katamtamang kutsara（para sa umami）
    ・Pamintang itim………….Kaunti lamang（para sa bango）
    ・Dahon ng laurel…………1 piraso（para sa dagdag na aroma at lasa）

    ーParaan ng paglulutoー

    １．Pagbababad ng manok
    　　① Idagdag sa manok ang toyo, sukang butil, katas ng lemon,
    　　　bawang, at pamintang itim.
    　　② Ibabad nang humigit-kumulang 30 minuto.



    ２．Paggisa ng sibuyas
    　　③ Painitin ang mantika sa kawali, pagkatapos ay gisahin ang
    　　　sibuyas sa katamtamang apoy hanggang lumabas ang
    　　　bango nito.
    　　　　（OK na kapag naging katulad ng nasa larawan ang
    　　　　　itsura at bango ng sibuyas）



    ３．Pagprito ng manok
    　　④ Idagdag ang binabad na manok kasama ang pinagbabaran
    　　　nitong sarsa, at lutuin sa katamtamang apoy hanggang
    　　　magkaroon ng bahagyang kulay ang ibabaw ng manok.
    　　　　（Para kumalat ang linamnam sa buong ulam, gawin itong
    　　　　　katulad ng nasa larawan.）



    ４．Pagdagdag ng tubig at mga pampalasa
    　　⑤ Idagdag ang tubig, asukal, Hondashi, at dahon ng laurel.
    　　　（Mula rito, itsura na ang magiging basehan!!
    　　　　Pakuluan hanggang maging katulad ng nasa larawan
    　　　　sa ⑥.）



    ５．Dahan-dahang pagpapakulo
    　　⑥ Hinaan ang apoy, at pakuluan nang dahan-dahan habang
    　　　paminsan-minsang hinahalo mula sa ilalim ng kawali
    　　　para hindi dumikit o masunog.
    　　　 Lutuin hanggang halos maubos ang sabaw,
    　　　at tapos na ang Adobo.
    　　　　（Sa gas stove namin sa bahay, pinakuluan namin ito nang
    　　　　　mahina ang apoy nang humigit-kumulang
    　　　　　25 minuto para masipsip ng manok ang lasa.
    　　　　　Mag-ingat lang na huwag itong masunog o dumikit
    　　　　　sa ilalim.）


    　Alaala ng Pilipinas

    　Ang Adobo ang unang pagkaing niluto ko para sa asawa ko.
    Medyo nag-isip ako noon kung ano ang iluluto ko para sa kanya habang nagtatrabaho siya sa Pilipinas, pero naisip ko na mas mabuti ang pagkaing bagay sa kanin, kaya Adobo ang ginawa ko.
    　Naalala ko pa na medyo kinakabahan ako habang inihahain ko ito sa mesa, habang kumakalat ang bango ng toyo at suka sa kusina.
    Sinabi ng asawa ko na “masarap,” at mas marami siyang nakain kaysa karaniwan.
    　Hanggang ngayon, malinaw ko pa ring naaalala kung gaano ako kasaya noon. Kapag nagluluto ako ng Adobo, naaalala ko ang mga sandaling iyon.

  • 【シニガン Sinigang】

    Homepage

    ーItsura ng natapos na pagkainー

    　Ang Sinigang ay isang maasim na sabaw na madalas niluluto sa mga tahanan sa Pilipinas. Nilalagyan ito ng karne o isda at maraming gulay, saka pinapakuluan hanggang lumabas ang masarap at maasim na lasa. Dahil sa magaan at nakaka-refresh nitong sabaw, masarap itong kainin kahit malamig o mainit ang panahon.
    　Ang lasa ng Sinigang ay medyo nagkakaiba-iba depende sa bawat pamilya, at parang Japanese miso soup ito sa Japan. May mga pamilya na gustong mas maasim ang lasa, at mayroon namang mas gusto ang mas banayad at malinamnam na timpla.
    　Sa pagkakataong ito, ipakikilala namin ang “Sinigang na gusto mong kainin araw-araw,” gamit lamang ang mga sangkap at pampalasang madaling mabili sa mga malapit na tindahan dito sa Japan.
    Hindi naging madali na makuha ang parehong lasa ng Sinigang sa Pilipinas gamit ang mga sangkap at pampalasa sa Japan, pero sa tingin ko ay nagawa naming mapalapit ito sa lasa na kinakain ko noon sa Pilipinas.
    Sana ay masubukan din ninyo itong lutuin at magustuhan 😊

    －Mga sangkap at pampalasa－
    　Para sa 2～3 tao

    ーMga sangkapー
    ・Pork belly ……….400g
    ・Tubig ………………1.5 litro
    ・Kamatis ………….2 piraso （mas maganda kung hinog na hinog）
    ・Sibuyas …………..1 piraso （para magbigay ng natural na tamis）
    ・Labanos………….Mga 1/3 ng isang piraso
    　　　　　　　　　（maaaring ipalit sa labanos）
    ・Talong………………1 piraso
    ・Okra………………….4 piraso
    ・Komatsuna……..1 tali （maaaring ipalit sa kangkong,
    　　　　　　　　　　　puwede rin ang spinach）
    ・Gabi………………….2 piraso
    ・Siling haba………2 piraso （mas magiging authentic ang lasa
    　　　　　　　　　　　　　kung lalagyan,
    　　　　　　　　　　　　　pero okay lang kahit wala）

    ーMga pampalasaー
    ・Katas ng lemon…4 na malaking kutsara （pamalit sa tamarind）
    ・Sukang puti……….2 katamtamang kutsara
    ・Toyo………………………1 at kalahating malaking kutsara
    ・Asin……………………….2 maliit na kutsara
    ・Pamintang itim….Kaunti lamang
    　　　　　　　　　　（pangdagdag lang ng aroma）
    ・Asukal…………………..1/2 maliit na kutsara
    　　　　　　　　　 （para maging mas banayad ang asim）
    ・Hondashi……………. 1 katamtamang kutsara
    　　　　　　　　　 （para dagdag-umami）

    ーParaan ng paglulutoー

    1．Pakuluan muna ang Pork belly
    　　① Lagyan ng tubig at pork belly ang kaldero
    　　② Kapag kumulo na, alisin ang bula at dumi sa ibabaw
    　　　　（Hindi naman kailangang alisin ito nang sobrang maingat.）
    　　③ Pakuluan sa katamtamang init nang mga 10 minuto



    2．Idagdag ang mga pampabangong gulay at gabi para makagawa
    　　 ng base ng tamis at asim ng sabaw
    　　④ Idagdag ang kamatis, sibuyas at gabi
    　　　　（Ang kamatis at sibuyas ang magpapalapit sa tunay
    　　　　　na amoy at lasa ng Sinigang.）
    　　⑤ Pakuluan sa katamtamang init nang mga 10 minuto



    3．Idagdag ang mga gulay na ugat
    　　⑥ Idagdag ang labanos
    　　⑦ Pakuluan nang 10～15 minuto hanggang lumambot
    　　　　（Mag-ingat lang na huwag masyadong matunaw ang
    　　　　　Gabi na idinagdag sa ④.）



    4．Idagdag ang mga pampalasa
    　　⑧ Idagdag ang Katas ng lemon, Sukang puti, Toyo, Asin,
    　　　 Pamintang itim, Asukal at Hondashi para timplahan
    　　　ang sabaw
    　　　　（Dito nagsimulang kumalat ang amoy ng Sinigang na
    　　　　　 nakakapagpaalala sa akin ng Pilipinas.）



    5．Idagdag ang natitirang mga gulay
    　　⑨ Idagdag ang Talong, Okra at kung gusto ninyo, Siling haba
    　　　　（Kung gusto ninyo ng mas authentic na lasa,
    　　　　　inirerekomenda kong lagyan ng Siling haba.）
    　　➉ Pakuluan nang mga 5 minuto



    6．Idagdag ang panghuling Komatsuna （o spinach）
    　　⑪ Idagdag ang Komatsuna bago patayin ang apoy
    　　　　（Base sa aming pagluluto, mas maganda kung ilalagay
    　　　　　ang tangkay mga 1 minuto bago matapos ang ⑩,
    　　　　　 at ang dahon naman mga 30 segundo bago matapos.）


    Mga Alaala ng Sinigang

    　Noong bata pa ako, madalas magluto ng Sinigang ang nanay ko sa bahay. Kapag naririnig ko na ang mahinang pagkulo nito sa kaldero at naaamoy ko ang medyo maasim na aroma, alam ko na agad na, “Sinigang ang ulam namin ngayon.”
    　Habang tinitikman ng nanay ko ang sabawhttps://mari-home-kitchen.com/?p=707, tinatanong niya kami ng, “Dadagdagan ko pa ba ng asim?” Tapos ang bawat isa sa amin ay may kanya-kanyang sagot tulad ng “Mas maasim pa…” o kaya “Medyo mild lang…”
    　Habang kumakain kami sa hapag, nagkukuwentuhan lang kami tungkol sa paaralan o mga simpleng bagay sa kapitbahayan. Wala namang espesyal na usapan, pero gustong-gusto ko ang mga oras na iyon.
    　Hanggang ngayon, kapag gumagawa ako ng Sinigang, naaalala ko ang pakiramdam ng aming bahay noon at ang mga boses ng aking pamilya. Para sa akin, ang Sinigang ay hindi lang basta pagkain, kundi mismong oras kasama ang pamilya.