ーItsura ng natapos na pagkainー
Ang Adobo ay isa sa mga pinakakaraniwang lutuing niluluto sa mga tahanan sa Pilipinas.
Ang karne ay pinapakuluan sa toyo, suka, bawang at iba pang simpleng sangkap. Kahit simple lang ang timpla, talagang mapaparami ang kain ng kanin dahil sa sarap ng Adobo.
Ang lasa ng Adobo ay medyo nagkakaiba-iba rin depende sa bawat tahanan. May mga pamilyang mas gusto ang mas maasim na Adobo, at mayroon ding mas banayad at mas malinamnam ang timpla. Kahit pareho itong Adobo, bawat pamilya ay may sarili nitong lasa.
Sa pagkakataong ito, gagamit kami ng mga sangkap at pampalasa na madaling mabili sa mga kalapit na tindahan sa Japan upang ipakilala ang “pangkaraniwang lasa ng Adobo” na parang gusto mong kainin araw-araw sa isang tahanang Pilipino.
Hindi naging madali ang paghahanap ng paraan para magawa ito gamit ang mga sangkap at pampalasa sa Japan, pero masaya kami dahil nagawa naming makuha ang parehong asim, tamis, at linamnam ng Adobong kinakain namin sa Pilipinas.
Sana ay subukan ninyo itong lutuin.
－Mga sangkap at pampalasa－
Para sa 2～3 tao
ーMga sangkapー
・Hitsura ng sangkap…400g（hiwain sa tamang laki para sa isang subo, tingnan ang larawan ng natapos na Adobo）
・Bawang……………………….5 piraso（durugin nang bahagya para lumabas ang bango, tingnan ang larawan ng mga sangkap）
・Sibuyas………………………..1 piraso（hiwain nang malalaki, tingnan ang larawan ng mga sangkap）
・Tubig…………………………….100cc（para sa pagpapakulo）
・Mantika………………………..1 kutsara（para sa paggisa）
ーMga pampalasaー
・Toyo……………………………..3 kutsara（para sa alat at lalim ng lasa）
・Sukang butil………………2 kutsara（para sa banayad na asim, maaari ring gumamit ng rice vinegar）
・Katas ng lemon…………1 kutsara（para sa preskong asim, pamalit sa calamansi）
・Asukal…………………………..1 kutsara（para sa tamis at kintab）
・Hondashi…………………….1 katamtamang kutsara（para sa umami）
・Pamintang itim………….Kaunti lamang（para sa bango）
・Dahon ng laurel…………1 piraso（para sa dagdag na aroma at lasa）
ーParaan ng paglulutoー
１．Pagbababad ng manok
① Idagdag sa manok ang toyo, sukang butil, katas ng lemon,
bawang, at pamintang itim.
② Ibabad nang humigit-kumulang 30 minuto.
２．Paggisa ng sibuyas
③ Painitin ang mantika sa kawali, pagkatapos ay gisahin ang
sibuyas sa katamtamang apoy hanggang lumabas ang
bango nito.
（OK na kapag naging katulad ng nasa larawan ang
itsura at bango ng sibuyas）
３．Pagprito ng manok
④ Idagdag ang binabad na manok kasama ang pinagbabaran
nitong sarsa, at lutuin sa katamtamang apoy hanggang
magkaroon ng bahagyang kulay ang ibabaw ng manok.
（Para kumalat ang linamnam sa buong ulam, gawin itong
katulad ng nasa larawan.）
４．Pagdagdag ng tubig at mga pampalasa
⑤ Idagdag ang tubig, asukal, Hondashi, at dahon ng laurel.
（Mula rito, itsura na ang magiging basehan!!
Pakuluan hanggang maging katulad ng nasa larawan
sa ⑥.）
５．Dahan-dahang pagpapakulo
⑥ Hinaan ang apoy, at pakuluan nang dahan-dahan habang
paminsan-minsang hinahalo mula sa ilalim ng kawali
para hindi dumikit o masunog.
Lutuin hanggang halos maubos ang sabaw,
at tapos na ang Adobo.
（Sa gas stove namin sa bahay, pinakuluan namin ito nang
mahina ang apoy nang humigit-kumulang
25 minuto para masipsip ng manok ang lasa.
Mag-ingat lang na huwag itong masunog o dumikit
sa ilalim.）
Alaala ng Pilipinas
Ang Adobo ang unang pagkaing niluto ko para sa asawa ko.
Medyo nag-isip ako noon kung ano ang iluluto ko para sa kanya habang nagtatrabaho siya sa Pilipinas, pero naisip ko na mas mabuti ang pagkaing bagay sa kanin, kaya Adobo ang ginawa ko.
Naalala ko pa na medyo kinakabahan ako habang inihahain ko ito sa mesa, habang kumakalat ang bango ng toyo at suka sa kusina.
Sinabi ng asawa ko na “masarap,” at mas marami siyang nakain kaysa karaniwan.
Hanggang ngayon, malinaw ko pa ring naaalala kung gaano ako kasaya noon. Kapag nagluluto ako ng Adobo, naaalala ko ang mga sandaling iyon.